Diagnostyka alergii pokarmowej
Diagnostyka alergii pokarmowej jest stosunkowo trudna, gdyż nie istnieje żaden prosty test, który pozwoliłby na jednoznaczne rozpoznanie. Diagnostyka opiera się o wnikliwie zebrany wywiad chorobowy i żywieniowy. Znaczenie mają objawy kliniczne, ustalenie częstości kontaktu pacjenta z konkretnymi alergenami pokarmowymi oraz wywiad rodzinny w kierunku chorób o podłożu alergicznym.
Objawy alergii pokarmowej mogą manifestować się w postaci wysypek skórnych – najczęściej w okolicach uszu, policzków, a także nadgarstków, zgięć kolanowych i łokciowych. Ponadto występują objawy ze strony przewodu pokarmowego takie jak: ból brzucha, wzdęcia, wymioty, biegunki czy zaparcia.
Do badań dodatkowych w ustaleniu rozpoznania należą testy skórne – wykrywające nadwrażliwość IgE- zależną oraz oznaczenie stężenia eozynofili i IgE we krwi. W przypadkach wątpliwych bardzo przydatne są próby prowokacyjne z konkretnymi alergenami, wymagają one jednak hospitalizacji.
Przeczytaj: Jakie są najczęściej spotykane alergeny pokarmowe?
Alergeny ukryte, co to takiego?
Podstawową zasadą w leczeniu alergii pokarmowych jest unikanie w pożywieniu składników, które wywołują reakcję uczuleniową. Wprowadzenie tej zasady wiąże się ze stałą kontrolą składu produktów podawanego na etykietach. Przyczyną uczulenia są zazwyczaj tzw. alergeny ukryte. Są to składniki w naturalny sposób obecne w danym produkcie lub do niego dodane w postaci preparatu wieloskładnikowego. Na etykiecie pojawia się zazwyczaj nazwa tego wieloskładnikowego preparatu bez informacji o jego dokładnym składzie.
Alergicy miewają często problemy z rozpoznawaniem alergenów w produktach.
Na przykład białka mleka, o czym nie każdy wie, często występują w postaci białek serwatkowych czy kazeinianów. Tak opisana etykieta powoduje często nieświadome spożycie białek mleka przez osoby na nie uczulone. Trzeba sobie uzmysłowić, że jeden alergen może występować w wielu produktach spożywczych i wiele alergenów może występować w jednym produkcie. Fakt ten utrudnia nieco komponowanie diety alergików.
Polecamy: Co to jest alergia krzyżowa?
Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!
